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Alla scoperta dei Frantoi Ipogei Salentini

Che sia ipogeo o moderno, il frantoio rappresenta il luogo dove venivano svolte le fasi fondamentali del processo di produzione dell’olio.
Il centro di Leverano(LE) ospita la "Casa dell’Olivo – Oleoteca d’Italia".Non è solo uno spazio di vendita, ma nelle sue sale si tengono seminari, tavole rotonde, dibattiti, ma anche degustazioni e percorsi enogastronomici.
Nella zona di Acquarica del Capo sono stati rinvenuti nove frantoi, di cui uno nei pressi del Castello di epoca normanna e l’altro nei pressi della Chiesa della Madonna dei Panelli o Panetti.
Il Frantoio Ipogeo del 1600 di Via Antonietta De Pace, a Gallipoli, è l’unico dei trentacique frantoi ipogei del suo secolo ad essere stato interamente ristrutturato.
In questo luogo suggestivo è possibile ammirare antiche attrezzature utilizzate per la produzione del cosiddetto olio lampante che Gallipoli esportava in tutta Europa.



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